別名◆小胡瓜、花瓜、青瓜
食療功效◆保肝、利咽、提升免疫力
防癌抗癌有效成分◆膳食纖維、維生素A、C、E
主要營養成分◆膳食纖維、維生素A、B群、C、E
【小黃瓜食療功效】
Q1小黃瓜是適合生吃的美容抗衰食材？
小黃瓜含有維生素C，所含的熱量極低，因此常拿來直接食用，不但方便於三餐進食，且生吃小黃瓜也可以直接攝取所含的維生素C，不會在烹煮的過程中流失。食用小黃瓜時，可以加入大蒜、薑等同樣富含維生素C的抗氧化食材，增加維生素C的攝取量，提升抗氧化功效，增強防癌效果。
Q2小黃瓜可避免血管阻塞？
小黃瓜含有維生素E，是天然的抗老防衰營養素，對於預防心血管疾病，也扮演著重要角色。特別是肥胖者或膽固醇、血脂過高者，維生素E可避免膽固醇產生氧化，造成血管阻塞，避免中風等心血管疾病的發生；另具有抗氧化功效，能保護細胞不受破壞，對於預防心臟病、乳癌也有效果。
Q3吃小黃瓜可增強免疫力？
小黃瓜含有β-胡蘿蔔素，轉化為維生素A之後，可以保護視力、皮膚黏膜和預防感冒，同時增加身體的免疫力。維生素A具有抑制自由基的功效，能保護身體細胞不被破壞，避免致癌物形成，能增加身體的抵抗力，提升免疫功能，預防癌症。早上來不及吃早餐的上班族，不妨準備一根小黃瓜，適時補充身體所需的β-胡蘿蔔素，還能強化免疫。
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